Welkom » Alpenfondue

Alpenfondue

€ 19,50

Alpenfondue

€ 19,50

Een heerlijke licht pittige en arromatische kaasfondue van Comté, Abondance/Beaufort, Tomme de Savoïe/Beaumont en Reblochon.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 4 dl. droge witte wijn
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Boter
  • Bloem
  • Kirsch ½ borrelglaasje (optioneel)

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een ½ borrelglaasje kirsch toe.

Bijpassende wijn:

l'Herbe Sainte - Colombard

€ 8,95

l'Herbe Sainte - Colombard

€ 8,95

Druifsoort:
100% Colombard


Deze van oorsprong Bourgondische familie Greuzard is in de jaren 80 neergestreken in het gehuchtje Mirepeisset. Sinds deze tijd maken zij geweldig mooie wijnen, vol kruidigheid en smaak. Uiteraard produceren zij hun prachtige
wijnen middels duurzame teelt.

De Colombard kenmerkt zich door mooie aromatische tonen in geur en smaak. Het is een droge wijn waarin het fruitzoet mooi naar boven komt. In geur en smaak veel witte bloesem en wit fruit met mooie lichte citrustonen op de
achtergrond. Hij rijpt op roestvrijstalen vaten om de optimale frisheid te behouden.


Dit is een heerlijke wijn als aperitief. Deze wijn combineert ook perfect met sushi en de
Aziatische keuken met licht pittige gerechten.


Serveertemperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius.