Welkom » Topperfondue

Topperfondue

€ 19,50

Topperfondue

€ 19,50

Deze traditioneel Zwitserse fondue met een beetje invloed van het Ed Boele team. Heerlijk zachte fondue met extra romigheid en een licht pikantje van de blauwaderkaas. Gemaakt van Emmentaler, Gruyère, Appenzeller, Mont d'Or of Taleggio en Gorgonzola Pikante.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 5 dl. droge witte wijn
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Boter
  • Bloem
  • Kirsch ½ borrelglaasje (optioneel)

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een ½ borrelglaasje kirsch toe.

Bijpassende wijn:

De wijnboeren van de kleine coöperatie Cave Gallician in de Languedoc maken op de grens
van de Camargue een prachtige karakteristieke cépage –lijn. Mooie frisse en fruitige wijnen bomvol smaak!


Druifsoort:
100% Sauvignon Blanc


Kleur, geur en smaak:
Mooie heldere lichtgele kleur met groene tonen erin. Een heerlijke frisse wijn met citrustonen en
een hint van perzik. Deze wijn heeft een lange afdronk vol fruit en frisheid.


Drinkadvies:
Een mooi aperitief op een zomerse dag! Lekker bij frisse geitenkazen en schaal- en
schelpdieren. Serveren op een temperatuur van 10 tot 12 graden.