Welkom » Moité-Moité fondue

Moité-Moité fondue

€ 22,50

Moité-Moité fondue

€ 22,50

De traditionele licht pikante fondue, zoals hij in Zwitserland wordt gegeten. Gemaakt van Vacherin Fribourgeois en een grotgerijpte Gruyère Alpage.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 4 dl. droge witte wijn
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Boter
  • Bloem
  • Kirsch ½ borrelglaasje (optioneel)

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een ½ borrelglaasje kirsch toe.

Bijpassende wijn:

Van den Beld Acacia

€ 9,95

Van den Beld Acacia

€ 9,95

Druivenrassen: 
100% Sauvignon blanc

Smaak: 
Frisdroog glas wijn met bloemige geuren en vage honingtinten

Deze elegante wijn gemaakt van sauvignon druiven is ongeveer 6 weken gerijpt op acacia hout. Dit geeft de wijn een complexe smaak waar honing en abrikozen de overhand voeren. In de afdronk is de wijn fris met een rokerig karakter. Drink deze volle wijn bij vette vis, zoals zalm of bij kaasfondue en kaasplankjes.