Welkom » Geitenkaas fondue

Geitenkaas fondue

€ 15,00

Geitenkaas fondue

€ 15,00

Deze mooie licht pikante geitenkaas fondue is een echte topper. Geliefd bij het Ed Boele kaasteam. Door de eigenschapen van geitenkaas is deze fondue licht verteerbaar. Voeg verse kruiden toe en maak een waar feestje. Gemaakt met belegen geitenkaas en Crottin (franse chèvre).

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 3,5 dl. droge witte wijn
  • Boter
  • Bloem
  • 1 eetlepel fijn gesneden verse bieslook
  • 1 eetlepel verse tijm

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met verse bieslook en tijm.

Bijpassende wijn:

Druifsoort:
100% Viognier


Wat een prachtige wijn! Afkomstig van de Villafranchien terrassen in de buurt van Béziers in de Languedoc van grond met voornamelijk grote kiezels en rode leemgrond. Opbrengst 45 hl per hectare. Deze wijn rijpt op stalen cuves
op de eigen lie. Op deze manier krijgt de wijn veel smaak, maar behoudt deze toch ook zijn mooie frisse tonen.


Prachtige lichtgouden kleur in het glas! Een intense geur met daarin perzik, abrikoos, peer
en zelfs wat rokerige tonen. Deze wijn is mooi rond van smaak met tonen van tijm en laurier. Een heerlijk aperitief, maar ook erg lekker bij gegrilde vis en gevogelte met een romige saus. Nu op dronk, maar kan nog met gemak 4 tot 5
jaar worden bewaard.


Serveertemperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius.