Welkom » Boerenkaas fondue

Boerenkaas fondue

€ 12,50

Boerenkaas fondue

€ 12,50

Een echte allemansvriend is deze boerenkaas fondue. Gemaakt van Boeren extra belegen, Ruygentaler en Doruvael.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 4 dl. droge witte wijn
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Boter
  • Bloem
  • Kirsch ½ borrelglaasje (optioneel)

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een ½ borrelglaasje kirsch toe.

Bijpassende wijn:

Deze typische sauvignon afkomstig van wijngaarden in de omgeving van Béziers met voornamelijk kiezelhellingen van de Villafranchien terassen in de Languedoc. Opbrengst 70 hl per hectare. De wijn rijpt in vaten, met fijne droesem.

De wijn heeft een zeer mooi goudegele kleur, met aroma's van brem, buxus, zwarte bes en citrusvruchten. De smaak is rijk aan aroma met een lange afdronk!

Heerlijk bij vis, schaaldieren en kip met gember. Deze wijn is nu op dronk, maar kan nog tot 5 jaar bewaard worden.

Serveertemperatuur tussen de 10 en 15 graden Celsius.