Welkom » Savoie fondue

Savoie fondue

€ 17,50

Savoie fondue

€ 17,50

Een vol aromatische fondue uit de Savoie. Gemaakt van Comté, Tomme de Savoie en Reblochon.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kilo kaas
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 4 dl. droge witte wijn
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Boter
  • Bloem
  • Kirsch ½ borrelglaasje (optioneel)

Bereiding:

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Maak een klein beetje roux van boter en bloem. Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend, de wijn toe. Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glad mengsel is. Zorg dat de fondue tegen de kook blijft. Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een ½ borrelglaasje kirsch toe.

Bijpassende wijn:

Druivenrassen:
90% Sauvignon en 10% Muscadelle en Semillon

Smaak: 
Smaak van rijp fruit zoals meloen, ananas en grapefruit en een frisse afdronk

Gemaakt van vooral Sauvignon blanc en Semillon geeft onze droge witte wijn een geur van citrus en exotisch fruit. In de smaak proef je fruit, frisse zuren en een klein aangenaam bittertje in de afdronk. Een wijn die daarom nooit verveeld en perfect samen gaat met een salade lauwwarme geitenkaas/honing of drink ‘m als aperitief met je allerbeste vrienden.