Welkom » De Moya - Sofia

De Moya - Sofia

€ 27,95

De Moya - Sofia

€ 27,95

KLIMAAT & TERROIR
Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De twee wijngaarden zijn 72 en 95 jaar oud en liggen op 900 meter hoogte. De bodem is kalkrijk met zanderige leem. De rendementen zijn extreem laag.

VINIFICATIE
De druiven worden gekoeld en daarna vergist in roestvrijstalen tanks. Alleen de wijn die spontaan afloopt wordt gebruikt. De rijping duurt 18 maanden in vindt plaats in vaten van nieuw Frans eikenhout.

DRUIVEN
bobal (90%), cabernet sauvignon (10%)

ALCOHOL PERCENTAGE
15,00%

GEUR & SMAAK
Intens robijnrood en aromatisch met rijp fruit, specerijen, kreupelhout, iets rokerigs en tonen van menthol. De smaak is rijk, vol en complex met rijpe tannines en een mooie balans.

SERVEERSUGGESTIE
Topwijn bij alle soorten rood vlees, wild, rijpe blauwe schimmelkazen en Jamón Iberico van hoge kwaliteit. Ook lekker op zichzelf als afsluiting van een mooie maaltijd.

WEETJE
Bobal komt eigenlijk vooral voor in het wijngebied Utiel-Requena rond Valencia, maar is desalniettemin het een na meest aangeplante blauwe druivenras van Spanje.